Mese: Marzo 2014

SEVADAS al LIMONE

Ingredienti: 260g semola rimacinata, 25g strutto, 100ml acqua, sale, 250g pecorino fresco a cubetti, la scorza grattuggiata di 1 limone, olio per frittura, zucchero

Impastare 250g di semola con l’acqua, lo strutto e un pizzico di sale, manipolando il tutto a lungo, fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in un telo umido e lasciarla a riposo per 30 minuti.

> Leggi tutto

Pizza Esotica

Incorporare il curry nella pasta per pizza. Lasciar lievitare la pasta per circa 1/2 ora. Spianare la pasta col matterello (circa 18 cm di diametro) e distribuire la purea di pomodori. Tagliare a pezzetti l’ananas. Affettare ad anelli la cipolla novella e distribuirli sulla pasta con i dadini di prosciutto. Grattugiare la mozzarella con la grattugia da rösti e spargerla sulla pizza. Mettere nel forno preriscaldato e far cuocere a 220 gradi per 15-20 minuti.
…

> Leggi tutto

…FILEI CALABRESI CON VERZA PANCETTA E PATATE INVENTATA AL MOMENTO …

 INGREDIENTE
200 g di GUANCIALE
1 VERZA PICCOLA
2 PATATE 
1 SCALOGNO
2 FOGLIE DI SALVIA
500 g di FILEI CALABRESI
2 CUCCHIAI DI PANNA
20 g di OLIO DI OLIVA evo
PARMIGIANO grattugiato
2 CUCCHIAI DI CONSERVA


Non sono sparita o solo dei giorno un tantino impegnati , tra cui anche la cucina trascuro un pochino ^__^
tornando a casa dopo una riunione non sapevo cosa preparare per cena visto che era quasi ora di cena , mi volevo fermare per comprare qualcosa di veloce ,  ma mio marito mi risolve la cena dicendo , ce quella verzina piccolina in frigo hai il guanciale fai rosolare aggiungi la verza a pezzettini e ci condisci la pasta in poche parole mi aveva detto il procedimento …
e siccome il tempo era davvero poco quindi vada per la tua ricetta inventata (di mio marito)
solo che io ho aggiunto altri ingredienti e cosi ho ottenuto un piatto gustoso e quasi veloce ..
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere l’olio e lo scalogno tritato e fare ammorbidire , aggiungere il guanciale tagliato a cubetti e fate rosolare per 5 minuti a coperchio chiuso ..
lavate e tagliate a listarelle la verza e unitela nella padella sempre a coperchio chiuso a fuoco dolce mescolando aggiungendo mezzo bicchiere di acqua …

 aggiungete le foglie di salvia , pelate e tagliate le patate a tocchetti dopo 5 minuti unitela alla verza mescolate unite la conserva mescolate e aggiustate di sale e lasciate cuocere per 15 minuti mescolando , se occorre aggiungere l’acqua non deve essere asciutta , a fine cottura unire la panna e lasciate cuocere per 5 minuti spegnere e tenere in caldo ..
lessare la pasta al dente scolarla e tuffarla nella padella con la verza fate saltare per 2 minuti aggiungere il parmigiano e servire in tavola calda…
 a noi e piaciuta tantissimo e a voi piacerà ??!!!!

 CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON W.E.

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress