Ingredienti: 300g carote a dadini, 200g foglie di lattuga tagliuzzate, 120g riso arborio, 1.5lt brodo vegetale, olio, sale, pepe
Riunire in una casseruola le carote con la lattuga, 2 cucchiai d’olio e lasciare appassire per 5 minuti. Unirvi il riso, fare insaporire per 2 minuti, quindi diluire con il brodo caldo e riportare a bollore. Cuocere la minestra, con il coperchio, per 20 minuti dalla
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