Ingredienti: 340g susine rosse a dadini, 250g riso carnaroli semintegrale, 150ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 120g toma piemontese a dadini, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le susine con una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e farlo insaporire per 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo e riportare a bollore. Cuocere il 
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