Ingredienti: 300g zucca a dadini, 250g carote a cubettini, 20g scalogno tritato, 130g riso carnaroli semintegrale, 2lt brodo vegetale, glassa di aceto balsamico, olio, sale
Rosolare la zucca con le carote e lo scalogno in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo insaporire per 2 minuti, quindi diluire con il brodo caldo. Correggere di sale, riportare a bollore e cuocere la 
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