Categoria: Ricette veloci

» Calendario dell’Avvento di biscotti

Unite zucchero e miele in un pentolino e scaldate a fiamma bassa, in modo che si sciolgano, ma senza arrivare a bollore.

Mettete le farine e il bicarbonato in una ciotola, incorporate prima l’uovo, poi il burro leggermente ammorbidito, poi il mandarino con le spezie e infine la miscela di miele e zucchero.
Avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.

Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano leggermente infarinato con uno spessore di circa 3mm e ritagliate innanzitutto un rettangolo da 13×20 cm e poi dei quadratini da 3×3 cm. Con la frolla avanzata create dei biscottini con le formine natalizie.

Spennellate con il latte e cuocete a 180°C in forno ventilato già caldo: il rettangolo per circa 10-15 minuti…

… e i quadratini per 8 minuti, quindi fate raffreddare per bene.

Preparate la ghiaccia mescolando albume e zucchero a velo e decorate a piacere i vostri biscottini, numerandoli dall’1 al 24 e attaccandoli poi sul rettangolo con un pochino di ghiaccia (in modo che per mangiare ogni biscottino dovrete staccarlo dal rettangolo), quindi lasciate asciugare.

Il calendario dell’Avvento di biscotti è pronto, non vi resta che godervelo.

Lasagne pesto e gamberetti: la ricetta di Natale #DaAssaggiare

Lasagna vuol dire famiglia, amore, festa. Per questo Emiliane Barilla le ha proposte con una ricetta originale da portare in tavola durante le Feste di Natale

Le tradizioni italiane sono un punto fermo nella nostra quotidianità, ma ancor di più quando arrivano le Feste. La pasta all’uovo è una di quelle tradizioni, capace di farci sentire a casa fin dal primo assaggio. E con un tocco di creatività è possibile trasformarla e unire il patrimonio tramandato di generazione in generazione all’innovazione e alle esigenze di oggi, proprio come si propongono di fare le Emiliane Barilla.

La celebre gamma di pasta all’uovo rappresenta da oltre 100 anni la storia del nostro Paese, con i suoi ben 33 formati di pasta prodotti con semola di grano duro e uova fresche di categoria A, di sola provenienza italiana e allevate a terra. Dalle tagliatelle alle fettuccine, fino alle lasagne e ai cappelletti, con una sfoglia delicata, ruvida e porosa, in modo da accogliere perfettamente ogni condimento.

In occasione del Natale, Emiliane Barilla vuole dare nuova vita alle tradizioni consigliando ricette gustose e facili da realizzare, come quella delle lasagne con pesto e gamberetti.

Lasagne con pesto e gamberetti

Tempo: preparazione 30 minuti – cottura 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

900 g di gamberetti
500 g Lasagne Emiliane Barilla
1 vasetto Pesto Barilla
1 mozzarella
1 provola dolce

Procedimento

Sbollentare per 1 minuto 800 g di gamberi in una pentola colma di acqua in ebollizione. Una volta sbollentati, scolarli e lasciarli intiepidire.

In una ciotola tritare la mozzarella e unirla al pesto. Spalmare poi una cucchiaiata di questo composto sul fondo di una teglia da circa 20 x 30 centimetri.
Stendere il primo strato di sfoglie per lasagne nella teglia, e ricoprirlo con una piccola parte del mix di pesto e mozzarella. Aggiungere qualche fettina di provola dolce e una porzione di gamberi sbollentati. Ripetere l’operazione finché gli ingredienti non saranno terminati.

Cuocere per 15 – 20 minuti in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C.

» Lebkuchen – Ricetta Lebkuchen di Misya

Mettete zucchero e miele in un pentolino e fateli scaldare a fiamma bassa: si devono sciogliere, ma senza arrivare a bollore.

Mescolate le farine e il bicarbonato in una ciotola, aggiungete prima l’uovo, poi il burro leggermente ammorbidito, poi mandarino e spezie e infine il mix di miele e zucchero.
Coprite il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore (o, meglio ancora, per tutta la notte).

Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano leggermente infarinato e ritagliate i vostri biscotti con le formine che preferite (io ho usato un set di formine natalizie).

Disponete i biscottini sulla teglia rivestita di carta forno, spennellate con poco latte e cuocete per 10-12 minuti a 180°C, quindi lasciate raffreddare completamente.
Preparate la ghiaccia mescolando albume e zucchero a velo e decorate i vostri biscotti a piacere, quindi lasciateli asciugare.

I Lebkuchen sono pronti, non vi resta che servirli, o conservarli in una scatola di latta fino al momento di servirli (si conservano anche per 2-3 settimane).