Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g riso, 50g porro, 100ml vino bianco, 400g fichi neri a pezzetti, 150g pecorino grattuggiato, 800ml brodo, olio, sale, pepe
Rosolare in 2 cucchiao d’olio il porro per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare e innaffiare con il vino, sfumandolo. Diluire con il brodo bollente, far riprendere il bollore e cuocere per 10 minuti, mescolando di tamto in tanto. Unirvi i fichi, corregere
Ingredienti: 150g farina OO, 100g farina integrale, 210g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di limoncello, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g burro, la scorza grattuggiata di 1 limone, 10 fichi tagliati a metà, 50ml latte, 100g nocciole tritate grossolanamente, 250g ricotta, zucchero a velo
Inserire nel mixer le farine, il lievito, 1 uovo, 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, la scorza
Ingredienti: 450g fichi sbucciati a dadini, 30g burro, 100ml vino bianco, 200ml panna, 500g fusilli integrali, 70g grana grattugiato, sale, pepe
Sciogliere il burro in una padella, unirvi i fichi e lasciare rosolare per 8 minuti; diluire con il vino bianco e lasciare sfumare per 5 minuti. Aggiungere la panna, salare e proseguire la cottura per 2 minuti. Nel frattempo cuocere i fusilli in
