Ingredienti: 80g zucchero a velo, 2 albumi, 3g polvere di caffè, crema alla nocciola
Sbattere a neve soda e consistente lo zucchero a velo con gli albumi e il caffè, con una frusta elettrica alla massima velocità, per almeno 10 minuti. Con l’aiuto di una tasca da pasticceria, con la punta a stella, formare tanti mucchietti su una teglia foderata di cartaforno, distanziati. Cuocere le meringhe 
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