Ingredienti: 30g farina OO, 20g farina di grano saraceno, 1 bustina di vanillina, 50g burro, 50g zucchero, 2 albumi, sale
Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, unirvi le farine setacciate e gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto e, con una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia, formare 
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