Ingredienti: 3 grossi carciofi (mammole), 1 spicchio d’aglio, 300ml passata di pomodoro, olio, sale
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchietti e riunirli in una pentola con lo spicchio d’aglio schiacciato e 2 cucchiai d’olio; rosolare per 5 minuti. Unire la passata di pomodoro, diluire con 100ml d’acqua, salare, coprire, e cuocere i carciofi per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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