Ingredienti: 100g bresaola di cavallo affettata, il cuore di 1 finocchio affettato sottile (60g), 2 mandarini a spicchi spellati a vivo, glassa di aceto balsamico, olio, pepe
Adagiare su un piatto da portata le fette di bresaola in cerchi concentrici; distribuirvi sopra i finocchi e i mandarini. Irrorare con un 2 cucchiai d’olio d’olio, insaporire con una generosa presa di pepe e cospargere la
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