Ingredienti: 1.5kg cavolfiori a cimette, 50g farina O, 50g burro, 500ml latte, noce moscata, 30g pinoli, 80g grana grattuggiato, sale, pepe, olio
Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 50 minuti. Nel frattempo preparare la besciamella sciogliendo il burro, unirvi la farina velocemente e diluire il latte a filo, mescolando; insaporire con una bella grattata di noce moscata, salare e
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