Ingredienti: 500g fusilli verdi ai piselli, 460g zucca a dadini, 150g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 130ml latte, 140g stracciatella, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, noce moscata, olio, sale

Riunire in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e una generosa grattata di noce moscata; rosolare per 5 minuti. Diluire con il latte, aggiungere le castagne, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti; schiacciare grossolanamente la zucca con una forchetta. Nel frattempo lessare la pasta al dente per 7 minuti; scolarla, riunirla con il condimento di zucca, aggiungere la stracciatella e il grana, diluire con 200ml di acqua di cottura e lasciare insaporire per 1 minuto. Servire subito la pasta cremosa in tavola.