Ingredienti: 120g farina OO, 80g fecola di patate, 100g zucchero, 80g burro, 50ml latte, 20ml rum, 3 uova, 2 albumi, 12g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo

Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, unire i tuorli, diluire con il latte e il rum, aggiungere la farina setacciata con la fecola e il lievito. Unire per ultimo gli albumi montati in una soffice nuvola, incorporandoli dall’alto verso in basso per non smontare. Versare l’impasto in 6 stampini per pandorini di silicone e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti (fare la prova stecchino)., Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di capovolgere i pandori, cospargerli con lo zucchero a velo e servirli in tavola.