Ingredienti: 500g broccoli, 1 spicchio d’aglio, 300g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 150g taleggio a dadini, olio, sale, pepe
Dividere i broccoli a cimette e affettare i gambi; rosolare in 3 cucchiai d’olio i broccoli con l’aglio schiacciato e una presa di sale per 5 minuti. Unirvi il riso e tostarlo per 2 minuti; innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con 
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