Ingredienti: 340g riso carnaroli, 130g cipolla tritata grossolanamente, 330g melanzane a cubetti, 150g tonno Callipo al naturale sgocciolato, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40g grana grattuggiato, olio, sale
Rosolare la cipolla con le melanzane e una presa di sale, in 4 cucchiai d’olio per 10 minuti; unirvi il tonno sbriciolato e proseguire la cottura 
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