Ancora una ricetta con il bimby .. ce chi lavora con il ken io lavoro con il bimby ,non lo lascio più ^__^
oggi un risottino davvero squisito ..
con le fredde e grigie giornate che ci sono ora i risotti fanno capolinea sulla mia tavola e poi sono ben gustati in tutti i gusti , se poi aggiungiamo un ingrediente come la salsiccia piccante (magari fatta in casa come questa) che gli da quel gusto acceso per il palato e il tocco delicato del formaggio morbido come il camoscio il piatto e ben gustato da tutti …
io come preciso sempre ho lavorato con il bimby ma e un classico risotto da fare tranquillamente anche in una pentola normale ^__^
iniziamo:
nel boccale mettere lo scalogno sbucciato tritare 5 secondi a velocità 4 aggiungere l’olio di oliva unire la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per 3 minuti 100° antiorario a velocità soft , sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco per 5 minuti 100° antiorario velocità soft …
nel frattempo spuntare le zucchine lavarle asciugarle e tagliarle a cubetti non troppo piccole , aggiungere le zucchine nel boccale e cuocere per 13 minuti 100° antiorario velocità soft …
unire il riso e un cucchiaino di dado (magari anche esso fatto in casa) tostare il riso per 2 minuti 100° antiorario velocità soft , aggiungere il restante vino bianco e sfumare per 3 minuti 100° antiorario velocità soft . unire il brodo caldo e impostare il tempo indicato sulla confezione del riso 14 minuti 100° antiorario velocità soft , 1:30 prima del termine della cottura unire il formaggio a pezzettini , finito la cottura aggiustare di sale se serve , mantecare con una spolverata di parmigiano grattugiato e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire in tavola ….
