Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 300ml acqua, 400g farina O, 120g farina integrale, 10 foglie di salvia tagliuzzate, 10g sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella planetaria; unirvi le farine, la salvia e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio, impastando per i primi 5 minuti alla minima velocità, per poi alzare la
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