TORTA di CAROTE all’ AMERICANA

Ingredienti: 250g carote grattuggiate, 200g farina OO, 400g zucchero, 3 uova, 25ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di noce moscata in polvere, 70g uvetta, 70g noci spezzettate, 200g ricotta, 30g burro, 30ml succo di limone, 50g farina di cocco, cannella, sale

Sbattere le uova con 200g di zucchero e l’olio, fino a renderle spumose; unirvi la farina setacciata con il

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