Ingredienti: 170g farina OO, 2 uova, 100g zucchero, 70ml olio di semi, 70ml succo di melagrana, 150g yogurt alla vaniglia, 40g chicchi di melagrana, 5g lievito per dolci, zucchero a velo
Sbattere a crema le uova con lo zucchero, diluire con l’olio, il succo, aggiungere lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporare i chicchi di melagrana. Versare l’impasto in una tortiera di 18cm, foderata di cartaforno e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino. Togliere la tortina dal forno, metterla a raffreddare su una gratella e servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.