Tag: antipasti veloci

» Zuppa di patate – Ricetta Zuppa di patate di Misya

Pulite patate, carote e cipolla, quindi tagliate patate e carote a dadini, tritate la cipolla e tagliate la pancetta a straccetti.

Fate rosolare cipolla e pancetta in un tegame con il burro.
Unite le carote, fatele insaporire velocemente, quindi aggiungete anche le patate.

Coprite con il brodo, portate a bollore, quindi coprite con coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
Quando le patate risulteranno cotte, condite con sale, pepe e noce moscata e frullate una parte del composto, in modo che non risulti una vellutata, ma una minestra cremosa.

La zuppa di patate è pronta: decorate con prezzemolo fresco e servite.

» Corn chowder – Ricetta Corn chowder di Misya

Innanzitutto preparate gli ingredienti principali: pulite le pannocchie e sgranatele, sminuzzate aglio e cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Fate dorare aglio e cipolla in una casseruola col burro, quindi unite maizena, pepe e paprika e fate tostare leggermente.
Unite le patate e il brodo e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma bassa.

Aggiungete il mais e cuocete per altri 10 minuti, quindi prelevate metà della zuppa e frullatela con un minipimer, infine versatela nuovamente nella casseruola insieme al resto.

Mescolate bene, incorporate il latte e aggiustate di sale.

Versate il chowder in una zuppiera, quindi tostate la pancetta tagliata a striscioline in una padella antiaderente e usatela per guarnire.

Decorate anche con basilico spezzettato (o erba cipollina), quindi servite il corn chowder.

Ricetta Minestra di pollo e farro

Ingredienti

un pollo
300 g piselli secchi
250 g tritello di farro (da ammollare)
odori (sedano, carota, cipolla, alloro)
prezzemolo
concentrato di pomodoro
olio extravergine d’oliva
sale
pepe in grani

Durata: 2 h 30 min

Livello: Medio

Dosi: 8 persone

Per preparare la minestra di pollo e farro lessate il pollo per 60′ in 3 litri di acqua aromatizzata con gli odori, sale e alcuni grani di pepe. Filtrate, misurate 2 litri e mezzo del brodo ottenuto, portatelo a bollore, unitevi i piselli secchi, il tritello di farro già ammollato per un’ora, un cucchiaino di concentrato e, a fuoco basso, cuocete il tutto per circa 50′; alla fine, guarnite la minestra con il pollo lesso, spolpato, ridotto a listerelle, un trito di prezzemolo, sale, pepe macinato, un filo di olio crudo e servitela calda.