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Cosa fare con gli avanzi di Natale

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Ogni volta che le feste finiscono può capitare di ritrovarsi in casa con tanto cibo avanzato da pranzi e cene con amici, che però non vogliamo sprecare. Ecco che sapere qualche ricetta su cosa fare con gli avanzi di Natale, ad esempio, ci permette di riutilizzare vari alimenti per riproporli in tavola e consumarli come se fossero nuove pietanze. Dagli antipasti ai dolci, ecco alcune proposte di ricette con gli avanzi pensate apposta per voi. [/multipage] Continue reading →

Mousse Di Ricotta E Cioccolato

Lavorare la ricotta e 3 cucchiai di zucchero a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2 cucchiai di cacao, il brandy e continuare a mescolare il composto. Suddividerlo in 4 coppe e spolverizzare con il cacao rimasto. Lasciar scongelare le more a temperatura ambiente poi asciugarle con carta da cucina. Distribuirle sulle coppe e spolverizzarle con lo zucchero avanzato. Tenere in frigo prima di servire.
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… MELANZANE ARROSTITE CON RUCOLA E GRANA A MODO DI CARPACCIO …

3 MELANZANE
3 SPICCHI D’AGLIO
OLIO EVO q.b.
SALE  e PEPE q.b.
RUCOLA q.b.
SCAGLIE di FORMAGGIO GRANA q.b.


Adoro le verdure grigliate , quindi quanto ne ho voglia me le preparo spesso..
di solito le verdure grigliate vengano condite con prezzemolo e aglio , io invece le ho volute condirle a modo di carpaccio , mia mamma le faceva spesso condite cosi e spesso le faccio anche io in questo modo …
risultano molto più appetitose a differenza con il prezzemolo ..
iniziamo:
in una ciotola mettere l’olio evo il sale e il pepe , sbucciate l’aglio e schiacciatelo con lo spremi aglio direttamente nel olio , con una forchetta emulsionate per qualche minuto e lasciate riposare per 15 minuti…
lavate e asciugate le melanzane togliendo l’estremità, con un coltello affilato tagliate le melanzane fine nel senso della lunghezza , riscaldate la piastra e arrostite le melanzane da entrambi i lati …

una volta pronte le melanzane , fare uno strato in un piatto da portata , coprire le fette di melanzane con la rucola lavata e asciugata , e unirvi su tutta la rucola le scaglie del grana , e cospargere con l’olio messo da parte a insaporire …
fare altri strati , melanzane , rucola grana e olio , terminate l’ultimo strato con la rucola scaglie di grana e condire con l’olio avanzato coprire con pellicola e tenere in frigi almeno 2 ore ..
portare in tavola e gustare … 

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Ricerche frequenti:

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