Ieri finalmente una giornata di sole primaverile e il lago di Garda era un vero spettacolo, la natura mi conquista sempre con la sua delicatezza ed i suoi colori.
L’occasione ideale per raccogliere e gustare un bel mazzolino profumato.
Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, è un’idea per gustare la natura a 360° e gustata in mezzo alla natura è ancora più buona.
Prima della non ricetta, qualche foto del Garda dal Cornodi Nago, della ristrutturazione e dello spettacolo della natura
La ristrutturazione prosegue e permettetemi una punta d’orgoglio sapendo che stiamo facendo quasi tutto da soli sta diventando ogni giorno più bello
La natura è leggerezza e spettacolo
Fiori d’acacia
salvia alcune foglie
finocchietto qualche ciuffo
fiori d’acacia appena raccolti *
Alcuni cucchiai farina 0
acqua minerale frizzante
olio d’oliva delicato
In un pentolino riscaldate l’olio, nel frattempo preparate leggera con alcuni cucchiai di farina e dell’acqua frizzante fredda quel tanto che basta per creare una pastella leggera, deve essere morbida da coprire leggermente ma non appesantire.
Quando l’olio sarà caldo passare leggermente le cose da friggere nella pastella e poi tuffarle nell’olio caldo.
Per i fiori d’acacia metterli nell’olio tenendoli per il peduncolo (attenzione a non scottarvi) e per i primi secondi muoveteli leggermente vedrete che nell’olio si staccheranno rendendoli più ariosi, procedete con tutte le verdure.
Anche i ciuffi di finocchietto se li scuotete saranno più ariosi.
Tutto deve essere fritto per 1-2 minuti circa poi scolatelo e servitelo e gustate
Un piatto veramente particolare e gustoso, le foto non rendono però posso assicurarvi che il piatto è finito in un istante
…………….. una vera delizia
e con questo bouquet auguro a tutti una buona settimana.
Nota
* forse è superfluo, ma è giusto ricordarlo che i fiori d’acacia vanno consumati freschissimi ed è meglio raccoglierli lontano dallo smog o da polveri strane
Nota
* forse è superfluo, ma è giusto ricordarlo che i fiori d’acacia vanno consumati freschissimi ed è meglio raccoglierli lontano dallo smog o da polveri strane
