Tag: biscotti ricetta

#cucinalacopertina: le torte d’inverno preparate da voi

#cucinalacopertina: le torte d'inverno preparate da voi

Siete voi i protagonisti di Febbraio, grazie alla vostra creatività e alla vostra passione per la cucina. Ecco la selezione delle più belle torte d’inverno preparate da voi

La torta di biscotti e crema al limone, preparata da Giovanni Rota per il nostro numero di Febbraio è stata la ricetta più amata del mese. Fin dal primo momento ci ha catturati grazie alla sua luce e alla sua golosità, aggiudicandosi il posto in copertina e nelle vostre cucine.

Per la sua semplicità e la sua bellezza, vi abbiamo sfidati a prepararla nella sua versione originale o modificandola secondo il vostro gusto.
Con il limone e tutti gli altri agrumi scelti da voi abbiamo fatto un carico di vitamina C e depurato l’organismo durante il periodo più freddo dell’anno. Ci siamo anche rifatti gli occhi grazie ai colori solari e alle presentazioni da copertina delle vostre torte.

Ne abbiamo viste tante: c’è chi le ha fatte con le arance, chi l’ha arricchita con le meringhe o chi l’ha rivisitata nella forma. Sapevamo di poter contare sulla vostra creatività e la vostra passione, ecco perché adesso sono le vostre torte a essere sotto ai riflettori. Nella gallery in alto potete vedere la selezione delle più belle torte d’inverno preparate da voi.

Una ricetta semplice, da preparare con pochi ingredienti che non mancano mai a casa. Non l’avete ancora preparata?

Qui sotto potete vedere anche le versioni della torta d’inverno preparate dalla redazione di La Cucina Italiana.

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» Muffin mascarpone e pan di stelle

Muffin mascarpone e pan di stelle

Unite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, zucchero e sale.
A parte, in un’altra ciotola, sbattete le uova con olio, latte e mascarpone.

Quindi unite i due composti e amalgamate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffin e riempiteli per metà con la pastella.
Aggiungete un cucchiaino di crema Pan di Stelle al centro di ogni muffin e ricoprite con un altro strato di pastella.

Cuocete per 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Lasciate raffeddare per bene, quindi decorate con zucchero a velo: i vostri muffin mascarpone e pan di stelle sono pronti!

TAGS: Ricetta Muffin mascarpone e pan di stelle | Come preparare Muffin mascarpone e pan di stelle | Muffin mascarpone e pan di stelle ricetta 

Baccalà fritto con salsa alla senape

Baccalà fritto con salsa alla senape

La cucina italiana lo vede protagonista di numerosi piatti: alla vicentina, alla livornese, al forno, con le olive, oppure mantecato alla veneziana. Ma la ricetta che lo vuole Re indiscusso in tutta Italia di pranzi natalizi e cenoni di Capodanno è il baccalà fritto. Lo hai mai provato?

Baccalà fritto: come cucinarlo al meglio

Un piatto della tradizione romana, particolarmente amato durante le festività natalizie, che conquista per la sua bontà e semplicità di preparazione. Bastano infatti pochi e facili passaggi e una manciata di minuti per portare a tavola questo goloso secondo. Ma per cucinarlo senza intoppi, è importante seguire questi consigli: scegliete solo pesce freschissimo e di qualità, lasciate il baccalà in ammollo in acqua alcune ore per dissalarlo parzialmente e al momento di friggere, versatelo in padella solo a olio ben caldo, avendo cura di girare ogni cubetto per ottenere una doratura omogenea.

Quale contorno per il baccalà fritto?

Perfetta per accompagnare questo piatto è una fresca insalata di lattuga e pomodorini, a piacere guarnita con olive, cipolle e mais. Anche le patate si sposano bene con il baccalà fritto, al forno e con poco condimento saranno perfette.
Ma quel tocco in più arriva dalla salsa di accompagnamento, provate a servirlo con una salsa alla senape. Irresistibile!

E ora scopriamo come portare in tavola il Baccalà fritto con salsa alla senape.

Persone: 2
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

400 g pangrattato
250 g baccalà
100 g farina
3 uova
50 g senape
1 l olio di semi
sale qb

Procedimento

Pulire il baccalà e tagliarlo a cubetti.
Sbattere le uova in una ciotola.
Passare ogni cubetto di baccalà prima nella farina, poi – aiutandosi con una forchetta – nelle uova e infine nel pangrattato.
Scaldare in una padella l’olio di semi a 180° e friggere i cubetti di baccalà fino a doratura.
Aggiungere un pizzico di sale, impiattare e servire accompagnando con la salsa alla senape.

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