Mettete zucchero a velo, farina e lievito a fontana in una ciotola o sul piano di lavoro, aggiungete al centro burro morbido, tuorlo e vaniglia e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividetelo a metà, avvolgetene una parte con pellicola per alimenti e mettete in frigo.

Aggiungete il cacao e metà albume all’altra metà e lavorate velocemente fino ad ottenere un colore omogeneo, quindi avvolgete anche questo con pellicola e lasciate riposare tutto in frigo per almeno 1 ora.

Riprendete la frolla chiara, stendetela in una sfoglia col matterello e ricavate con la formina tanti cuori che andrete a disporre sulla teglia rivestita di carta forno, con la punta verso l’alto e ben separati tra di loro: saranno i musetti dei vostri cagnolini.

Stendete anche la sfoglia scura, create anche qui dei cuori (ve ne serviranno lo stesso numero) e divideteli a metà.

Spennellate poco albume lungo i lati ad angolo del cuore chiaro e attaccate le parti scure, che saranno le orecchie dei cani.
Incastonate 2 gocce di cioccolato per creare gli occhi e, con degli avanzi di impasto scuro create il naso.

Cuocete per circa 15 minuti a 170°C, in forno ventilato già caldo.

I biscotti a forma di cane sono pronti, lasciateli almeno intiepidire prima di gustarli.