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Cookies senza burro e uova: buoni, leggeri e vegan

I cookies senza burro e uova sono biscotti buoni e leggeri, molto semplici e veloci da preparare a casa. Ecco la ricetta e tutti i consigli per fare dei biscotti adatti anche a chi segue una dieta vegana o è allergico ai latticini

I cookies senza burro e uova sono la risposta a tutti quelli che pensano che un biscotto per essere buono debba essere necessariamente pesante. Fragranti all’esterno e morbidi all’interno, questi biscotti sono una ricetta perfetta anche per chi è alla ricerca di un dolce per la colazione vegan e adatto a chi è allergico, ad esempio, ai latticini.

I cookies senza burro e uova sono semplici e veloci da preparare a casa, la ricetta è adatta a tutti, anche ai meno esperti e si possono inzuppare nel latte o nel tè, mangiare da soli per una merenda gustosa e leggera, portare al lavoro o a scuola per uno spuntino veloce e genuino.

La ricetta classica – come quella con burro e uova dei cookies americani – prevede l’aggiunta delle gocce di cioccolato che rendono questi biscotti ancora più buoni.

Cookies senza burro e uova: la ricetta

Ingredienti

Per preparare a casa questi biscotti vegan vi serviranno: 200 g di farina 0, 80 g di olio di cocco, 80 g di zucchero semolato, 50 g di latte (anche di soia o di mandorle per chi è allergico ai latticini), 6 g di lievito per dolci, sale e 60 g di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

La preparazione dei cookies senza burro e uova inizia mescolando in un recipiente capiente la farina, l’olio di cocco, il latte e il lievito per dolci. Il panetto deve riposare in frigo per circa 15 minuti per compattarsi. Toglietelo quindi dal frigo e aggiungete le gocce di cioccolato, lavorando nuovamente l’impasto. Formate delle palline di uguali dimensioni e disponetele su una teglia con un foglio di carta forno, schiacciandole leggermente con le mani fino a dargli la tipica forma dei cookies.

Lasciate quindi riposare i biscotti per circa 30 minuti (meglio se nel frigo o in un luogo molto fresco) e metteteli a cuocere nel forno già ben caldo a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare su una teglia per eliminare i residui di umidità e gustateli ancora caldi. Si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.

Ricetta Piccoli morsetti brutti ma buoni

Ingredienti

200 g patate lesse
300 g verza
50 g farina
1 uovo
colatura di alici
olio extravergine di oliva
aglio
olio di arachide
sale
pepe

Durata: 35 min

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Per la ricetta dei piccoli morsetti brutti ma buoni, tagliate la verza a striscioline e fatela rosolare in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio schiacciato con la buccia.
Togliete l’aglio, aggiungete 1 bicchiere di acqua, coprite e fate stufare per circa 15 minuti.
Spegnete e tritate grossolanamente la verza.
Schiacciate le patate lesse con un passapatate o una forchetta, mescolatele con le verze tritate, la farina, 1/2 uovo sbattuto, una goccia di colatura di alici, sale e pepe.
Dividete questo composto in piccole porzioni, aiutandovi con due cucchiaini, e friggetele nell’olio di arachide ben caldo.
Accompagnate a piacere con una crema di carote (3 carote lessate e frullate con olio di oliva, il succo di 1/2 limone, sale e pepe).

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Quello 2021 sarà anche un San Valentino diverso dal solito, ma per fortuna c’è qualcosa che non può proprio mancare e che renderà la giornata del 14 febbraio indimenticabile come ogni anno. L’amore… per il cioccolato!
La scatola di cioccolatini è il simbolo per eccellenza della festa degli innamorati, un modo per iniziare la giornata con il sorriso, per addolcire l’attesa che ci separa dalla bramata serata romantica e, perché no, per farsi un goloso un auto regalo.

Come ogni anno le proposte abbondano e resta solo l’imbarazzo della scelta. Cioccolato fondente, al latte, abbinato a ingredienti pregiati e intriganti, immancabili a forma di cuore. Per non parlare delle confezioni colorate o con dedica personalizzata. Guardate la nostra selezione di cioccolatini da regalare a San Valentino 2021 nella gallery in alto e fidatevi, col cioccolato non si sbaglia mai!