Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 piadina con farina di riso (la mia), 150g catalogna a tocchetti, 1 spicchio di aglio, 100g prosciutto cotto affumicato a dadini, 100g Gruyere Svizzero affettato, olio
Rosolare in 1 cucchiaio d’olio l’aglio schiacciato con la catalogna per 10 minuti, unirvi il prosciutto e proseguire la cottura per 5 minuti a fiamma vivace. Adagiare sulla piada il gruyere e mettere a scaldare su
Ingredienti: 250g riso vialone nano, 200g salsiccia sbriciolata, 350g catalogna a tocchetti, 150ml vino bianco, 600ml brodo di carne, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la salsiccia con la catalogna per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo per 2 minuti ed innaffiare con il vino. Lasciare sfumare, diluire con il brodo bollente, riportare a bollore e cuocere il risotto per 18 minuti,
Ingredienti: 250g spaghetti, 200g wurstel di maiale a rondelle, 450g catalogna a tocchetti, 50g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale
Rosolare in 4 cucchiai d’olio la catalogna con i wurstel e lo spcchio d’aglio schiacciato per 10 minuti, a fiamma vivace, spadellando, quindi salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata. Lessare i abbondante acqua
