Ingredienti: 250g riso vialone nano, 200g salsiccia sbriciolata, 350g catalogna a tocchetti, 150ml vino bianco, 600ml brodo di carne, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la salsiccia con la catalogna per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo per 2 minuti ed innaffiare con il vino. Lasciare sfumare, diluire con il brodo bollente, riportare a bollore e cuocere il risotto per 18 minuti, 
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