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Anna in Casa: ricette e non solo: Rotolo senza cottura al cioccolato

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Ingredienti

per la base al cioccolato

300 g di briciole di biscotti

q.b. di latte

per la crema di ricotta

200 g di ricotta

50 g di cocco rapè

50 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di Marsala secco (a piacere)

semi di bacca di vaniglia

4 cucchiai di gocce di cioccolato

– Per amalgamare le briciole dei biscotti non c’è una dose precisa di latte e crema gianduia, tutto dipende da quanto le briciole ne assorbono.

– Per la farcia io ho preparato una crema alla ricotta e cocco ma può essere sostituita con semplice panna montata

Procedimento

Preparare la crema di ricotta mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad avere una crema omogenea. Coprire la crema con un foglio di pellicola trasparente e mettere in frigorifero.

Preparazione base al cioccolato

In una ciotola riunire le briciole di biscotti e bagnarle con un po’ di latte, giusto la quantità necessaria per compattare leggermente il tutto.

Con i rebbi di una forchetta schiacciare bene il composto.

Unire 1 cucchiaio di Nutella e mescolare.

Se necessario unire ancora crema di nocciole,

il composto da ottenere deve essere omogeneo e compatto,

come fosse pasta frolla.

Trasferire il composto su un foglio di pellicola e con il

mattarello stenderlo in uno strato uniforme alto circa 1/2 cm.

Togliere la crema dal frigorifero, mescolarla e

stenderla in un unico strato sulla base di cioccolato.

Cospargere con le gocce di cioccolato e,

aiutandosi con il foglio di pellicola trasparente, iniziare ad arrotolare.

Ottenuto un rotolo ben stretto e chiuso ai lati,

avvolgerlo in un nuovo foglio di pellicola stringendo bene e chiudere sigillandolo alle estremità.

Porre in frigorifero per 2 ore o in freezer per una mezz’ora.

Tagliare a fette e cospargere con zucchero a velo.

Credo che con l’inizio del caldo, la mia vicina provi per me un affettuoso odio, dato che io non soffro in modo particolare il caldo o meglio lo soffro moderatamente al contrario suo che già da due mesi esce in giardino in maniche corte.

Oggi proprio per questo caldo pazzesco vi propongo una ricetta fresca e veloce che non ha bisogno del forno.
Vi va l’idea?

Crostata sole – Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti (farina, maizena, burro a tocchetti, zucchero a velo, uovo, lievito e buccia di limone) in una ciotola e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete il panetto con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto, stendetelo in una sfoglia abbastanza sottile e usatela per foderare lo stampo (rivestito di carta forno o leggermente imburrato), quindi tagliate l’eccesso lungo i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Iniziate ad assemblare il dolce: pigiate leggermente sulla frolla con un coppapasta da 10-11 cm di diametro, senza incidere ma lasciando solo un segno leggero.
Con un coltello a lama liscia o una rotella per pizza, ricavate 8 spicchi al centro di questo cerchio appena visibile, poi stendete la marmellata sulla superficie non incisa, infine ripiegate gli spicchi fatti al centro sopra alla marmellata, portando le punte fino ai bordi, a simulare i raggi della vostra crostata sole.

Completate l’opera: spennellate la frolla con il latte, quindi decorate gli spicchi con la granella di zucchera e il diametro esterno con le mandorle, infine cuocete per circa 35 minuti o fino a doratura a 170°C, in forno statico già caldo.

La crostata sole è pronta, non vi resta che deliziare tutti i vostri ospiti.

» Uovo di cioccolato con frutta secca

Innanzitutto tostate la frutta secca in forno per 15-30 minuti a 100°C, in forno ventilato già caldo, poi lasciate raffreddare.
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo, in microonde o a bagnomaria.

Riprendete la frutta secca ormai fredda e mettetela nello stampo per l’uovo, cercando di creare un unico strato che raffiguri un uovo.
Questo è il passaggio più delicato: cercando di non far spostare la frutta secca, coprite il disegno con il cioccolato fuso (magari potete aiutarvi con una sac-à-poche), quindi procedete a coprire anche il resto dello stampo, cercando di creare uno strato uniforme e non troppo spesso, poi pulite i bordi e lasciate asciugare completamente.

Una volta completamente asciutto, pareggiate delicatamente i bordi con una lama liscia se necessario e sformate l’uovo dallo stampo.

Preparate la seconda metà, distribuendo semplicemente il cioccolato su tutta la superficie in maniera uniforme.
Pulite i bordi e lasciate solidificare in un luogo fresco (possibilmente non in frigo, per non far perdere lucidità al cioccolato): una volta completamente asciutto, pareggiate i bordi e sformate.

A questo punto, se lo desiderate, potete aggiungere una sorpresa (mi raccomando, inseritela in un sacchetto per alimenti ben chiuso).
Spalmate con un pennellino del cioccolato fuso lungo tutti i bordi delle 2 metà e poi unitele, facendole aderire per bene, e lasciate asciugare.

L’uovo di cioccolato con frutta secca è pronto, non vi resta che stupire tutti i vostri ospiti.