Mousse al cioccolato vegan – Ricetta di Misya
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Tag: cucina dietetica
Pizza Rossini – Ricetta di Misya
Preparate l’impasto: Unite farina, lievito e acqua in una ciotola e amalgamate bene, poi incorporate anche olio e sale e continuate a lavorare.
Una volta ottenuto un panetto liscio ed elastico trasferitelo in una ciotola leggermente unta di olio, spennellate con poco olio, chiudete con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 10 ore o fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà quasi pronto iniziate a preparare gli altri ingredienti: cuocete le uova sode (circa 8 minuti), poi sgusciatele e tagliatele a fettine.
Tagliate il fior di latte a dadini.
Condite la passata con sale, olio e origano.
Riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia leggermente unta di olio.
Condite con la salsa e cuocete per circa 5-7 minuti in forno ventilato preriscaldato a 250°C.
Sfornate, aggiungete il fior di latte e cuocete per altri 5-7 minuti.
Sfornate e condite con uova e maionese.
La pizza Rossini è pronta, non vi resta che servirla subito.
Bavarese all’arancia – Ricetta di Misya
Mettete buccia di 1 arancia grattugiata e latte in un pentolino e portate a ebollizione, quindi spegnete e lasciate intiepidire.
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate il latte ormai tiepido.
Spremete l’arancia di cui avete grattugiato la buccia: vi serviranno 100 ml di succo.
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Trasferite il composto di latte e uova nuovamente nel pentolino dopo averlo filtrato, incorporate il succo di arancia (anch’esso filtrato) e cuocete per 5-10 minuti, mescolando costantemente con una frusta.
Spegnete il fuoco e incorporate la gelatina dopo averla strizzata delicatamente, mescolando subito con la frusta per assicurarvi che si sciolga bene, infine lasciate intiepidire.
Montate la panna, ben fredda di frigo, e incorporatela al composto in 3-4 riprese, mescolando delicatamente con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versate il composto così ottenuto nello stampo con il fondo rivestito di carta forno, livellate bene la superficie e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di sformare delicatamente.
Lavate bene anche la seconda arancia, tagliatela a fettine molto sottili e usatela per decorare il dolce.
La bavarese all’arancia è pronta, non vi resta che servirla.
