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Coldplay a Napoli tra pizza e cuoppo. Sorbillo ci racconta

La Cucina Italiana

Coldplay a Napoli: uno dei concerti più attesi dell’estate. Anzi, due, dato che la band si esibirà il 21 e il 22 giugno sul palco dello stadio Maradona. Intanto Chris Martin, Jonny Buckland, Guy Berryman e Will Champion sono già arrivati e, tra una prova e l’altra, si stanno godendo anche la città e le sue specialità gastronomiche. Cominciando proprio da Chris Martin, frontman del gruppo, che non ha aspettato nemmeno un secondo: per la sua prima serata napoletana ha ceduto alla tentazione di un’ottima pizza, con la sua compagna, l’attrice Dakota Johnson, e il figlio minore Moses, nato dal matrimonio con l’attrice Gwyneth Paltrow.

Coldplay a Napoli e la pizza di Chris Martin

Destinazione? La pizzeria di via dei Tribunali di Gino Sorbillo che – come sempre quando arrivano vip in visita – gli ha dedicato una margherita con la scritta «Coldplay» fatta con piccole strisce di mozzarella. Un pensiero semplice, molto apprezzato dal cantante: «Voi napoletani siete simpaticissimi, vi amiamo, siamo contenti di essere qui», ha raccontato Chris Martin commentando l’accoglienza calorosa.

Chris Martin e il «cuoppo»

«Gli è molto piaciuto anche il “cuoppo” di frittini», racconta Gino Sorbillo, che ha accolto Chris Martin e Dakota Johnson insieme a suo fratello Toto. «Gli abbiamo preparato tutti i classici: dalla frittata di maccheroni alla mozzarella in carrozza, e poi i crocché», dice ancora il pizzaiolo elencando alcune delle specialità del fritto napoletano. Perché Chris Martin è andato proprio da lui? «Io credo che arrivino qui per assaggiare un piatto storico, per scoprire una tradizione collaudata, una pizza che facciamo da 100 anni»  commenta ancora Sorbillo senza nascondere un pizzico di orgoglio.

La calorosa accoglienza napoletana per i Coldplay

Insomma, Chris Martin, Dakota Johnson e Moses Martin si sono goduti una bella cena, e in tutta tranquillità perché per loro per tutta la serata c’è stato un cameriere a completa disposizione che li ha tenuti anche al riparo da potenziali fan indiscreti.  Il caloroso «assalto» c’è stato dopo, quando i tre ne hanno approfittato per fare una passeggiata sul lungomare, dalla pizzeria di Sorbillo fino a Castel dell’Ovo. I video che girano in rete sono centinaia, come le strette di mano che il cantante – in giro come sempre con il suo berretto di ordinanza –  ha concesso ai suoi ammiratori.

Coldplay a Napoli, e la città è in fermento

Intanto tutto è pronto: i concerti sono entrambi sold out da tempo, e lo stadio Maradona è blindato da giorni. Lo staff dei Coldplay è al lavoro già dal 14 giugno per montare il palco, i camerini, fare il sound check e definire gli ultimi dettagli per accogliere fan che arriveranno da tutta Italia.

Asparagi e gamberi: un antipasto facile, dall’effetto wow

La Cucina Italiana

La Migliore Ricetta Italiana di oggi è asparagi e gamberi, un antipasto facile, dall’effetto wow, pieno di colore e di leggiadria. Ce l’ha mandato Paolo Bortolussi, classe 1975, innamorato della cucina fin da quando era bambino, tanto da aprire un blog tutto dedicato alla propria passione. Su Passion Food racconta che dai primi anni di vita «rubava con gli occhi» i segreti di nonna Angelina e di mamma Ucci e che poi, andando a vivere da solo, cucinare era una necessità che piano piano è diventata dedizione, sempre mantenendo un principio per lui fondamentale: il cibo deve essere bello da vedere e buono da mangiare. Ha cominciato a condividere i suoi piatti su Instagram, ma con il tempo ha sentito il bisogno di creare un luogo dove lasciare traccia dei sui esperimenti, condividendo le ricette con i lettori. Paolo parte da ingredienti semplici, che sa valorizzare con accostamenti di colori e consistenze e con impiattamenti molto curati, come nel caso di questo antipasto a base di asparagi, gamberi e burrata, impreziosito da un disco di gelé di fragole, tanto d’effetto quanto facile da realizzare. Abbiamo rifatto il piatto nella nostra cucina e dopo l’assaggio il giudizio è stato unanime: ottimo per il giusto mix di consistenze, per la freschezza e per l’equilibrio di sapori.

La ricetta: asparagi e gamberi

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora

Ingredienti per 4 persone 

300 g fragole
3 g agar agar
12 gamberoni
2 burrate piccole
1 mazzo di asparagi verdi
limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Frullate le fragole, filtrate il succo ottenuto con un colino per eliminare i semi, ricavando circa 250 ml di succo. Versate il succo in un pentolino con una spruzzata di succo di limone e l’agar agar, mescolate bene con una frusta e portate a bollore per 3 minuti. Togliete dal fuoco e versate il composto in una pirofila fino a formare uno strato di 2 mm. Lasciate raffreddare in frigo. 
Pulite i gamberoni, eliminate il carapace e il filo nero dell’intestino. Scottateli in una padella con un filo d’olio per 2 minuti per lato, regolando di sale e di pepe. 
Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale più dura e con l’aiuto di un pelapatate affettateli sottilmente per il lungo, trasferiteli in una ciotola e conditeli con sale, olio e pepe. Con l’aiuto di un coppapasta (diametro di 9 cm), ricavate dei dischi di gelé di fragola. Adagiate su ogni piatto, un letto di asparagi raccolti a nido, poggiateci sopra metà burratina, 3 gamberoni e terminate con un disco di gelé di fragole. Decorate a piacere con fiori eduli. 

**Mandaci anche tu la descrizione del tuo piatto per partecipare alla selezione di La Migliore Ricetta Italiana, un’avvincente sfida aperta a tutti – cuoche e cuochi di casa, chef professionisti, semplici appassionati – per scrivere insieme il futuro della bontà italiana.**Scopri come fare qui. 

50 ricette facili, golose e “risparmia energia” | La Cucina Italiana

50 ricette facili, golose e “risparmia energia”
| La Cucina Italiana

L’estate è alle porte, i costi della vita aumentano, ma la golosità non accenna a diminuire. Prepariamo dolci senza forno? Questa sì che è una semplice soluzione per far contenti i golosi e per non stressare i nostri portafogli già alle prese con spese in aumento del caro vita. E poi, quella piccola dose di zucchero regala subito un po’ di forza e di coccola in più – senza esagerare, ovviamente.

Quanti tipi di dolci senza forno!

Quanti tipi di dolci senza forno esistono? Una miriade, basta pensare al primo fra tutti, il re tiramisù, che noi vi proponiamo in tantissime versioni, a partire dalla ricetta originale di Le Beccherie Treviso, poi al tè matcha, orzo e cereali, estivo, agli agrumi e così via. Il caffè è un ottimo corroborante, quindi anche una torta fredda al caffè ci darà quella marcia in più. E le mousse vi piacciono? Tante le possibilità di rinfrescarsi con dolcezza, per questo abbiamo messo insieme una selezione di dolci senza forno per voi.

Insomma, l’estate sta per decollare e il caldo inizia a farsi sentire. Un comfort food fresco da consumare alla sera sul terrazzo o sul giardino o, più semplicemente, alla finestra guardando il cielo stellato e godendosi la brezza notturna, ci vuole proprio. Abbiamo fatto una lunga ricerca nel nostro grande archivio di ricette e ne abbiamo scovate 50 di dolci freddi perfetti da mangiare in compagnia; ma, perché no, anche da soli, davanti alla nostra serie tv preferita o riguardando un vecchio film cui siamo particolarmente affezionati. Forza, dunque, armiamoci di palette, fruste, frullatori, vaschette e tanta voglia di fare e prepariamo il nostro dolce senza forno preferito – e anche portafoglio e ambiente ringrazieranno!

Le nostre migliori 50 ricette di dolci senza forno

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