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Torta allo yogurt di mia suocera Rosa

Sono passati tanti giorni dall’ultimo dolce preparato e postato, giorni tristi e dolorosi che mi hanno portata a stare lontano da tutto.
Il ritorno alla vita normale, se così si può dire, lo voglio dedicare a mia suocera che mi regalò questa ricetta 30 anni fa, quando ancora, forse, era conosciuta da pochi.
Ciao Rosa

Ingredienti

Come misuratore si utilizza lo scatolino dello yogurt da 125 g

per l’impasto alla vaniglia
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova intere
2 scatolini di zucchero
1 scatolino di yogurt alla vaniglia o intero
1/2 scatolino di burro morbido 1/2 scatolino di latte
3 scatolini di farina setacciata
per l’impasto al cacao
1/2 scatolino di cacao amaro

Preparazione

Accendere il forno a 180° C e imburrare ed infarinare una tortiera sagomata o una a cerniera da 24 cm di diametro.
Mescolare tutti gli ingredienti con il mixer o a mano; dividere il composto in due e ad una parte aggiungere il cacao amaro.Versare il composto, alternando i due gusti ed infornare per 35-40 minuti.
Vale la prova stecchino.

il primo che salva sempre la cena

Un piatto veloce e semplicissimo da preparare per quando non fate in tempo a fare la spesa. Servono solo tre ingredienti: spaghetti, uova e parmigiano

Quante volte siete rientrati a casa senza riuscire a passare al supermercato per acquistare ciò che vi serve per preparare la cena e in preda al panico avete aperto il frigorifero nella speranza di trovare qualcosa da cucinare all’ultimo momento? Se la risposta è “spessp”, tirate un sospiro di sollievo: vi presentiamo la ricetta della pasta alla poverella, un piatto facilissimo e velocissimo, da fare con soli tre ingredienti principali, che di solito si trovano in ogni dispensa!

Uova, parmigiano e pasta

Eccoli, sono loro gli ingredienti che vi serviranno per cucinare la pasta alla poverella, chiamata così proprio per la ristrettezza di materie prime di cui è composta. Il parmigiano lo potete acquistare già grattugiato, vi eviterete la fatica di prepararlo al momento. Per la pasta potete scegliere il formato che più preferite, anche la pasta all’uovo si sposa benissimo con questo condimento. Le uova assicuratevi che siano fresche: se immergendole in una bacinella con dell’acqua, affondassero, allora state tranquilli, sono freschissime. Se invece restassero a metà bicchiere, significa che sono abbastanza fresche ma non freschissime. Se invece galleggiassero, allora sono proprio da buttare!

La ricetta della pasta alla poverella

Ingredienti

350 g di spaghetti, sale e pepe, olio extravergine di oliva, 4 uova, 100 g di parmigiano.

Procedimento

per prima cosa fate cuocere la pasta. Mettete sul fuoco una grande pentola con dell’acqua che porterete a bollore. Salate, quindi buttate gli spaghetti e rigirateli sino a quando non saranno cotti al dente. Scolateli. Nel frattempo in una padella mettete un filo di olio e poi rompete dentro le uova. Lasciate cuocere fino a ottenere la cottura delle uova al tegamino. Versate sulla pasta le uova, un pizzico di sale, pepe e parmigiano. Mescolate bene, in modo che le uova si rompano e si amalgamino bene e poi servite subito.

Nel tutorial qualche suggerimento per un piatto ancora più ricco di gusto

Ricetta Torta romantica al Moscato con panna e fragole

Ingredienti

250 g fragole
200 g zucchero semolato
200 g panna fresca
150 g burro
100 g Moscato
75 g farina
75 g fecola di patate
2 albumi
20 g zucchero a velo più un po’
5 tuorli
mezzo baccello di vaniglia
limone

Durata: 1 h 30 min

Livello: Medio

Dosi: 8 persone

Per la ricetta della torta romantica al Moscato con panna e fragole, montate gli albumi con 50 g di zucchero semolato. Lavorate il burro con le fruste elettriche finché non sarà spumoso, poi unitevi i tuorli, uno alla volta, 100 g di zucchero semolato, la farina e la fecola, setacciate, la scorza grattugiata di 1/2 limone, infine incorporate gli albumi, con delicatezza, per non smontarli.

Foderate di carta da forno una teglia (la nostra è ottagonale, ø 18-20 cm), versatevi l’impasto e infornate a 180 °C per 30’. Preparate uno sciroppo con 50 g di acqua e 50 g di zucchero semolato; lasciatelo intiepidire, poi unitevi il Moscato (bagna).

Montate a neve la panna con i semi della vaniglia e lo zucchero a velo. Mondate le fragole, tenete da parte la più bella per guarnire e tagliate le altre a pezzetti.