In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera. Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle; pulite, lavate e spezzettate gli spinaci; aggiungete le verdure al soffritto. Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco moderato per un quarto d’ora. Aggiungete l’orzo, regolate il sale. Continuate la cottura per mezz’ora circa. Spegnete. Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane.
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… PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE CON GAMBERI E COZZE …
INGREDIENTI
400 g di PASTA
200 g di PESTO DI ZUCCHINE
300 g di COZZE SGUSCIATE surgelati
200 g di GAMBERI SGUSCIATI surgelati
3-4 ZUCCHINE CHIARE
QUALCHE FIORE DI ZUCCHINI
100 ml di VINO BIANCO
1 SPICCHIO D’AGLIO
25 g di OLIO EVO
SALE e PEPE q.b.
Buongiorno a tutti ..
il mio orto mi ha regalato le zucchine e come avete visto nel post precedente , un delizioso e rustico pesto ho realizzato , ottima da gustare con qualsiasi preparazione..
io l ho utilizzato in questo piatto , con l’abbinamento del pesce (anche se ho utilizzato del pesce surgelato) avendo avuto poco tempo per il pranzo 🙁 quindi usando tranquillamente del pesce fresco il risultato sarà molto più migliore ^_^
no che questo sia stato di meno ..
cmq a parte tutto , ho creato questo piatto in un attimo , con il pesto pronto di zucchine ho aggiunto i gamberi le cozze e delle zucchine e qualche fiore il risultato e stato molto apprezzabile un primo leggero e gustoso ..
iniziamo:
mettere l’olio in una padella fatevi rosolare l’aglio schiacciato , unire le cozze e i gamberi sgusciati , e fateli cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti ..
lavate e spuntate le zucchine tagliatele a rondelle e aggiungetele nella padella con il pesce , mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso mescolando..
sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare , lavate e pulite i fiori e aggiungeteli nella padella unite qualche goccio di acqua e fate cuocere per qualche minuto sempre con il coperchio chiuso …
aggiustate di sale e pepe ..
lessare la pasta al dente tenendo da parte qualche mescolo dell’acqua di cottura della pasta , unire alla pasta il pesto di zucchine mescolare per far amalgamare , nella padella unire il mestolo di acqua e la pasta mescolate il tutto e fate insaporire un minuto ..
servire in tavola la pasta con una spolverata di formaggio a piacere …
facile , veloce e buona …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
Cornetti Alle Mandorle
Le dosi sono per 50 cornetti circa. Rassodate due uova, cuocendole 10 minuti, poi raffreddatele sotto acqua corrente, sgusciatele ed estraete i tuorli; gli albumi non serviranno. Ponete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero a velo setacciato e la scorza grattugiata del limone: lavorate bene questi ingredienti con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto soffice, poi fatevi cadere sopra i tuorli sodi passati da un setaccio ed aggiungete un tuorlo crudo. Continuate a sbattere sino ad avere un composto liscio ed omogeneo; unite allora, facendola cadere a pioggia da un colino …