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Ricetta Torta a strati con spinaci e barbabietola

PER LA TORTA

Step 2

Frullate 200 g di ceci con un poco del liquido di governo e scorza di limone grattugiata; unite la barbabietola, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una crema (passatela al setaccio se vi piace molto liscia).

Step 3

Sbollentate gli spinaci rapidamente, strizzateli e frullateli con gli altri 200 g di ceci, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale ottenendo una crema. Private il pancarré della crosta.

Step 4

Foderate con la pellicola un anello mobile e posatelo in un piatto; all’interno disponete uno strato di fette di pancarré e condite con un filo di olio; coprite con la crema alla barbabietola, poi di nuovo pancarré, quindi la crema agli spinaci, ancora pancarré, la maionese e pancarré per coprire. Fate raffreddare in frigo per almeno 5 ore. Si può preparare il giorno prima.

Riso al curry – Ricetta di Misya

Innanzitutto sciacquate almeno un paio di volte il riso in acqua fresca, smuovendolo con le mani, in modo da fargli rilasciare tutto l’amido: alla fine, dopo l’ultimo risciacquo, l’acqua dovrà risultare limpida.
A questo punto lasciate il riso in ammollo in acqua fresca pulita per 30 minuti.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire leggermente con olio di cocco e di semi in una padella antiaderente, quindi unite le spezie (curry, curcuma, cumino, cannella e zenzero) e lasciate finire di appassire.

Scolate il riso dall’acqua di ammollo e unitelo al soffritto.
Lasciatelo insaporire brevemente, poi aggiungete i 400 ml di acqua previsti dalla ricetta e un po’ di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti, senza aprire.

Dopo 10 minuti togliete il coperchio e controllate la cottura e che l’acqua sia stata assorbita completamente (se deve finire di cuocere e assorbire l’acqua, cuocete per qualche altro minuto), quindi togliete dal fuoco, coprite con un canovaccio pulito, chiudete nuovamente con un coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti.
(Mettendo lo strofinaccio l’acqua di condensa non ricadrà sul riso.)

Il riso al curry è pronto, non vi resta che servirlo, con coriandolo fresco o prezzemolo.

Cupcakes mostruosi – Ricetta di Misya

Montate il burro con lo zucchero, quindi incorporate uova e vaniglia.

Aggiungete gradualmente anche latte a filo e poi farina e lievito setacciati, sempre continuando a montare.

Distribuite il composto nei pirottini e cuocete per 10-12 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Preparate la crema meringata: iniziate a montare gli albumi a bagnomaria con il sale, quando inizieranno a montare aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una meringa lucida, quindi togliete dal fuoco e continuate a montare per farla raffreddare.

Aggiungete burro a tocchetti (meglio se leggermente ammorbidito) e vaniglia e poi anche lo zucchero a velo; montate fino ad ottenere una crema omogenea.

Lasciate una piccola parte di crema da parte (la userete dopo) e colorate il resto con colorante verde.

Con una sac-à-poche col beccuccio a stella create tanti piccoli ciuffetti, per simulare delle teste pelose, da completare con codette verdi e occhietti di zucchero.

Ritagliate dei piccoli triangolini allungati dalla pasta di zucchero per creare le zanne.

Io ho completato le decorazioni con l’aggiunta di sopracciglia arrabbiate, usando la crema avanzata e del colorante nero con una sac-à-poche dal beccuccio liscio molto piccolo.

I cupcakes mostruosi sono pronti, non vi resta che stupire tutti i vostri ospiti.