Ingredienti:
per 4 persone
400 g di polpa di pomodoro o pelati
400 g di penne mezzani rigate
olio
prezzemolo
due spicchi d’aglio
una cipolla media
3 peperoncini (o più)
prezzemolo
sale
Preparazione:
Far soffriggere nella padella l’olio e il trito di aglio, cipolla e peperoncino. Quando l’aglio comincia ad imbiondire versare la polpa di pomodoro e aggiustare di sale.
Far cuocere per circa 15 minuti (il sugo dev’essere “stretto”), unire il prezzemolo tritato e a fine cottura il pecorino grattugiato. Lessare le penne al dente, versarle nella padella e farle mantecare 5 minuti.
Servire con pecorino aggiuntivo se piace.