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» Tagliatelle all’arancia – Ricetta Tagliatelle all’arancia di Misya

Lavate le arance. Pelatene 2 a vivo, eliminando cioè buccia e parte bianca, lasciando solo la polpa. Non eliminate le bucce, mettetele da parte.

Dalla terza arancia, ricavate il succo con uno spremiagrumi.
Tagliate la polpa pelata a vivo in pezzi, eliminando i semini se necessario, metteteli in padella con olio e burro e sfumate con il succo di arancia, cuocendo finché la polpa non inizierà a sfarsi.

Mettete le bucce delle arance in infusione nell’acqua che userete per cuocere la pasta: una volta raggiunta l’ebollizione, eliminate le bucce e calate le tagliatelle.
Scolate la pasta al dente, quindi mantecatela nel condimento insieme al parmigiano.

Le vostre tagliatelle all’arancia sono pronte: decorate con pepe rosa in grani e servite.

Servite con pepe rosa

» Gnocchi ai frutti di mare

Lavate le vongole sotto l’acqua corrente sfregando bene i gusci per pulirli bene poi mettete i molluschi in un’ampia padella.
Coprite con un coperchio e fate cuocere finché le valve dei molluschi non si saranno aperte.Poi sgusciate le vongole (conservandone qualcuna con la conchiglia per decorare i piatti) e mettetele da parte.

Pulite le cozze, poi mettetele in un’ampia padella.
Coprite con un coperchio e fate cuocere finché le valve dei molluschi non si saranno aperte. Poi sgusciate le cozze (conservandone qualcuna con la conchiglia per decorare i piatti), filtrate il liquido di cottura e mettetele da parte.

In un tegame versare un filo di olio evo, far rosolare lo spicchio d’aglio, unite i gamberetti e fateli insaporire un paio di minuti, poi aggiungete le cozze con le vongole con il loro liquido di cottura. Unite anche il vino, e fate cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e cuocete il tutto per 10/15 minuti, regolare di sale e pepe.

Cuocete gli gnocchi in una casseruola con l’acqua bollente salata e scolateli quando saliranno a galla.

Trasferite quindi gli gnocchi nel tegame con il sugo ai frutti di mare e fateli saltare in padella per un paio di minuti.

Servite gli Gnocchi ai frutti di mare aggiungendo delle foglioline di basilico sui piatti.

Maionese: 12 regole per non farla impazzire

La maionese è più buona se fata in casa. Ha proprio tutto un altro sapore. Attenzione, però, a non commettere errori.

Non esisterebbero l’insalata russa, le tartine, il vitel tonnè, l’insalata di riso e tante altre cose buonissime se non ci fosse la maionese!
La maionese è super versatile e sta bene un po’ con tutto. Può accompagnare un semplice pesce bollito, ma anche della carne bianca o delle verdure e rende più morbide tutte le salse.

* Ti potrebbe interessare: LA RICETTA DELLA MAIONESE

C’è poco da fare, quella preparata in casa è diversa, più buona, più gustosa, più genuina. Chi è abituato a quel sapore inconfondibile, difficilmente si accontenta di quella comprata.
Pochissimi ingredienti e un risultato “quasi” assicurato. Si perché per quanto ci si possa concentrare, capita a volte che la maionese impazzisca.

Quanti errori si possono commettere nella preparazione della salsa più famosa del mondo? Tanti. Ma a errore c’è soluzione, ecco come non far impazzire la maionese con i nostri consigli