Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1.2kg lonza di maiale, 80g cipolla tritata, 500ml vino bianco secco, 1lt latte, 1 cucchiaino di erbe aromatiche essicate miste (rosmarino, salvia, lauro, origano, finocchio, ginepro), 20g farina OO, sale, pepe, olio
Legare la lonza con tanto giri di spago da cucina e rosolarla in 5 cucchiai d’olio con la cipolla e le erbe aromatiche, 5 minuti per lato. Salare e pepare, unirvi il
Ingredienti: 1kg coppa di maiale, 400g pomodorini tagliati a metà, 100g cipolle affettate, 1 rametto di rosmarino, 300ml vino bianco, 30g burro, olio, sale, pepe
Legare la carne con dello spago da cucina, infilandovi il rametto di rosmarino. Scaldare il burro e l’olio in una pentola capiente e rosolarvi la carne per 10 minuti, giarandola da tutti i lati. Innaffiare con il vino, insaporire con
Ingredienti: 1.2kg coppa di maiale, 1kg zucca a violino senza buccia, 250ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 5 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio affettato, noce moscata, olio, sale, pepe
Legare la carne con dello spago da cucina e massaggiarla con le bacche di ginepro, l’aglio, sale e pepe: adagiare la carne in una teglia, ponendovi sopra le bacche di ginepro e
