Ingredienti: 1.2kg lonza di maiale, 80g cipolla tritata, 500ml vino bianco secco, 1lt latte, 1 cucchiaino di erbe aromatiche essicate miste (rosmarino, salvia, lauro, origano, finocchio, ginepro), 20g farina OO, sale, pepe, olio
Legare la lonza con tanto giri di spago da cucina e rosolarla in 5 cucchiai d’olio con la cipolla e le erbe aromatiche, 5 minuti per lato. Salare e pepare, unirvi il 
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