Ingredienti: 1.2kg coppa di maiale, 1kg zucca a violino senza buccia, 250ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 5 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio affettato, noce moscata, olio, sale, pepe
Legare la carne con dello spago da cucina e massaggiarla con le bacche di ginepro, l’aglio, sale e pepe: adagiare la carne in una teglia, ponendovi sopra le bacche di ginepro e 
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