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Ricetta Risotto con granella, primo sale e melagrana

Ingredienti

800 g brodo vegetale
320 g riso Carnaroli
50 g olio extravergine
40 g cipolla
40 g granella di mandorle
vino bianco
chicchi di melagrana
formaggio primo sale

Durata: 30 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per preparare il risotto con granella, primo sale e melagrana tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio in una casseruola per 2′. Versate il riso e fatelo tostare per un minuto. Bagnate poi con g 200 di vino, lasciatelo sfumare e proseguite la cottura versandovi dei mestolini di brodo bollente man mano che questi vengono assorbiti. A cottura ultimata, dopo circa 18′, mantecate con g 60 di formaggio primo sale tagliato a dadini e completate con g 80 di chicchi di melagrana e la granella di mandorle leggermente tostata in padella antiaderente.

10 ricette con la melagrana

La melagrana è un frutto molto bello da servire e anche ricco di proprietà. Ecco come utilizzarlo in cucina

Esiste forse un frutto autunnale più bello della melagrana?

Si dice che i suoi chicchi rosso porpora siano di buon auspicio ecco perché la melagrana non manca mai nella tavola delle feste, soprattutto a Natale e Capodanno. Di questo frutto si mangia praticamente tutto, anche le radici, sebbene molti lo evitano perché difficile da pulire.

melagrana

A questo proposito vi diamo subito una dritta.Tagliate la melagrana a metà e poi con il dorso di un cucchiaio battete forte dalla parte della buccia e i chicchi verranno via in un attimo.

Vogliamo proporvi delle idee facilissime per aggiungere la melagrana nelle ricette più classiche e dare un tocco di colore e di sapore ai vostri piatti.

Ricetta Insalata mista alla melagrana

Ingredienti

200 g patate già lessate
100 g insalata riccia
100 g fagiolini lessati al dente
40 g pasta di olive
limone
chicchi di melagrana
sale

Durata: 10 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dell’insalata mista alla melagrana, mondate, lavate e sgocciolate perfettamente l’insalata riccia, poi mettetela in un piatto da portata, fondo. Distribuitevi sopra le patate lessate, sbucciate e affettate, e i fagiolini, spezzati in due. Cospargete il tutto con i chicchi di melagrana. Mescolate in una ciotolina la pasta di olive con il succo, spremuto e filtrato, di mezzo limone. Servite l’insalata accompagnandola con il condimento che i commensali useranno a piacere.