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» Torta antica – Ricetta Torta antica di Misya

Iniziamo con il preparare la Pasta frolla integrale
In una planetaria, con la foglia lavorate il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo poi il sale e la vaniglia e lavorare fino ad ottenere una crema.

Unite ora le farine ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate adesso un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 3 ore.

Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Foderate quindi con la sfoglia di frolla uno stampo imburrato ed infarinato.

Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, poi aggiungete la confettura di lamponi.
Cuocete la crostata in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato
Tagliate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola, versate al suo interno la panna bollente e mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Una volta che la ganache è tiepida, versaTela sulla crostata ai lamponi, quindi mettetela in frigo e fate riposare la torta per un’ora.

Decorate la torta antica con dei lamponi freschi e servite.

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» Panini fritti – Ricetta Panini fritti di Misya

I panini fritti sono la ricetta che ho tenuto in serbo per voi per questo weekend. Si preparano con l’impasto della pizza o del pane e, dopo essere stato diviso in più parti, verrà fatto ulteriormente lievitare prima di passare alla cottura in olio bollente. Per la loro farcitura io ho scelto della scamorza e del salame, ovviamente potete optare per tutto ciò che volete o che avete già in casa. E’ vero, i panini fritti non sono leggerissimi ma quanto sono buoni!? Una volta ogni tanto è quasi doveroso concedersi qualcosa di fritto, ed ora che sapete come si fanno i panini fritti non vi resta che provarli, fatemi sapere da voi chi li ha amati più di tutti 😉

Procedimento

Come fare i panini fritti

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» Biscotti al caramello – Ricetta Biscotti al caramello di Misya

Per prima cosa preparate il caramello. Mettete lo zucchero di canna in un pentolino sul fuoco, quando si sarà ben sciolto, aggiungete la panna bolente a filo. Togliete il pentolino dal fuoco e unite il burro tagliato a dadini, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.

Quindi fate intiepidire il caramello.

In una ciotola capiente setacciate la farina con lo zucchero Muscovado e un pizzico di liquirizia in polvere. Infine aggiungete la la crema al caramello e impastate fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Fate riposare ll’impasto ottenutoin frigo per circa 4 ore.

Togliete la pasta dal frigorifero e stendetela col mattarello su un piano leggermente infarinato, poi con un taglia biscotto ricavate dei biscotti.

Spolverizzate la superficie con altro zucchero di canna e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Fate raffreddare i biscotti al caramello su una gratella prima di gustarli.

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