Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Una torta che nasce dall’esigenza di smaltire della ricotta dimenticata in frigo e prossima alla scadenza e dalla voglia di cocco della pulce cinquenne.
Il risultato è stato buonissimo, una torta golosa e con l’interno umido come piace a me 🙂
300 di farina
200 di zucchero
210 ml di latte
3 uova
250 gr di ricotta
200 gr di cocco disidratato grattugiato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti:
per 6 persone
500 g di tagliatelle
250 ml di panna
20 g di burro
tartufo nero delle crete senesi
40 g di pasta di tartufo
Preparazione:
In una capiente padella versate la panna, il burro e la crema di tartufi. Fate ritirare a fuoco lento, condite con sale, versate le tagliatelle ben scolate e fatele saltare per qualche minuto in modo che si amlagamino bene con la salsa.
Servite subito con una abbondata grattata di tartufo
Ingredienti:
Per 4 persone
200 g di farina
2 uova
30 g di burro
200 g di funghi affettati
2 spicchi di aglio tritati
1 cucchiaino di timo tritato
200 ml di creme fraiche
100 g di Cheddar grattugiato
sale e pepe nero
Preparazione:
Preparare la pasta sfoglia impastando 200 gr di farina con le due uova.
Stendere la sfoglia sul tagliere formare delle striscie. Arrotolare le striscie infarinate affinché non si attacchino e tagliare delle strisce larghe 0,5 cm.
Soffriggere il bacon nel burro in una pentola di dimensioni medie a fuoco moderato per 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere i funghi, l’aglio e il timo e soffriggere per altri 8-10 minuti.
Unire la creme fraiche e il formaggio. Lasciare sobbollire dolcemente finchè il formaggio si sia fuso, insaporire con un po’ di pepe e sale. Cuocere la pasta 2-3 minuti in acqua bollente assicurandosi che restino un po’ al dente.
Far saltare la pasta nel sugo ai funghi e servire ben caldo