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Torta spinaci e patate

Una ricetta facile da realizzare, che ha il sapore di quei piatti rustici che fanno casa, tradizione. La torta di spinaci si può servire come contorno, come piatto unico, o, tagliato a spicchietti, come antipasto. Quella che vi proponiamo è la ricetta originale: potete giocare aggiungendo ingredienti che ne rendano il sapore più deciso, come la pancetta, o più delicato, aggiungendo della mozzarella all’impasto. Il risultato sarà sempre e comunque un successo.

Ingredienti

Per preparare la torta di spinaci e patate vi serviranno: 1 kg di patate lessate, 600 g di spinaci, 300 g di panna fresca, 4 scalogni, un uovo, una mela renetta, noce moscata, curry, grana grattugiato, pangrattato, burro, olio extravergine di oliva, sale.

Anna in Casa: ricette e non solo: Cipolle di Tropea caramellate

Ormai lo sapete che la domenica a casa nostra si pranza e cena con mamma e suocera e ogni volta cerco di cucinare cose che so piacere a tutte e due, ma che incontrino anche i nostri gusti.
Ieri ho preparato crespelle, roast-beef e torta di rose.
Non so voi ma io adoro le cipolle di Tropea e le trovo ottime per accompagnare la carne, soprattutto il roast-beef all’inglese.

Ingredienti

3 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di Marsala
1 cucchiaio di acqua
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna o bianco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 noce di burro
sale

Preparazione

Sbucciare le cipolle, privarle delle estremità, tagliarle a metà e poi a fettine sottili.

Scaldare in una padella l’olio, unire le cipolle e rosolarle a fiamma vivace per circa 5 minuti mescolando frequentemente.
Sfumare le cipolle con il Marsala.
Una volta completamente evaporato il Marsala, aggiungere lo zucchero, l’acqua e lasciare caramellare.
Infine salare, unire l’aceto balsamico, mescolare e cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, semicoperto e mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo richiesto, togliere il coperchio, aggiustare di sale, far restringere il fondo liquido ed infine spolverizzare nuovamente con zucchero di canna in modo da favorire la caramellizzazione.

Moretti di riso soffiato Annaincasa

Il caffé è sicuramente speciale se accompagnato da un dolcetto semplicissimo ma golosissimo da preparare.

Ingredienti

100 g di riso soffiato
350 g di cioccolato al latte
2 cucchiaino di burro
100 g di cioccolato fondente per la copertura

Preparazione

In una piccola casseruola sciogliere il cioccolato precedentemente tritato con un cucchiaino di burro (tolto dal totale in ricetta). Una volta sciolto lasciatelo intiepidire leggermente.
In una ciotola versare il riso soffiato e mescolando versarvi sopra il cioccolato sciolto, mescolare bene fino a unire bene i due ingredienti.
Con le mani leggermente unte, formare dei mucchietti e allinearli su una teglia foderata con carta forno.
Mettere in frigo la teglia per una mezz’ora circa.
Nel frattempo nella casseruola dove è stato sciolto il cioccolato al latte, sciogliere il cioccolato fondente tritato con il resto del burro rimasto.
Lasciare intiepidire e infine immergere i moretti di riso raffreddati.
Allineare di nuovo i cioccolatini sulla teglia e rimettere in frigorifero per circa 1 ora.