Tag: RATATOUILLE

RATATOUILLE con DAIKON

Ingredienti: 750g daikon a cubetti, 250g carote tagliate per lungo, 200g cipolle rosse affettate, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale

Mettere in una capiente pirofila da forno il daikon con le carote e le cipolle, condire con 5 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e aggiungere le foglioline di timo. Mescolare il tutto e cuocere la ratatouille in ferno già caldo a 200° per 40 minuti, mescolandola a metà cottura. Servire calda la ratatouille in tavola.

RATATOUILLE di CAVOLETTI all’ ARANCIA

Ingredienti: 400g cavoletti di Bruxelles, 300g cipolle affettate, 200 carote a dadini, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 50ml spremuta d’arancia, 1 cucchiaino di timo essiccato, olio, sale

Riunire in una casseruola i cavoletti con le cipolle e le carote; salare, irrorare con 3 cucchiai d’olio e cuocere a fiamma vivace per 8 minuti. Unirvi la scorza d’arancia, il timo, diluire con la

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GNOCCHETTI di CAROTE in RATATOUILLE

Ingredienti: 800g carote a pezzetti, 400g farina OO, 120g grana grattuggiato, 100g piselli surgelati, 100g zucca a dadini, 100g zucchine a dadini, 50g cipolla tritata grossolanamente, 100g cimette di broccolo, noce moscata, olio, sale

Cuocere le carote a vapore per 40 minuti, quindi schiacciarle e lasciare raffreddare. Incorporarvi 80g di grana, la farina, una bella grattata di noce moscata e

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