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» Pizzette di scarole – Ricetta Pizzette di scarole di Misya

Iniziate preparando la pasta per le pizze: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete al centro lo zucchero e il lievito spezzettato e iniziate a scioglierli con un po’ di acqua leggermente tiepida presa dal totale.
Unite anche il sale, l’olio e l’acqua rimanente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprite la ciotola con un panno pulito, mettetela in un posto riparato e fate lievitare almeno fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Nel frattempo preparate il ripieno: mondate e lavate la scarola e fatela appassire lessandola brevemente.

Fate soffriggere l’aglio intero con le acciughe sminuzzate e, quando queste si saranno sciolte, aggiungete la scarola ben scolata, i capperi dissalati e le olive denocciolate (io ho usato quelle verdi, ma c’è chi preferisce usare quelle nere), aggiustate di sale e fate insaporire, facendo evaporare eventuale acqua rilasciata dalla verdura. Infine eliminate l’aglio e fate raffreddare.

Riprendete l’impasto lievitato, sgonfiatelo e dividetelo in 12 che stenderete con le mani sul piano di lavoro infarinato.

Farcite ogni panetto con il ripieno di scarola, quindi piegate a mezzaluna e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta formando dei calzoncini.

Friggete i calzoncini di scarole in olio di semi ben caldo, rigirandoli spesso per una doratura uniforme. Sollevatele con una schiumaiola e fate raffreddare su un piatto ricoperto di carta assorbente

Le vostre pizzette di scarole sono pronte: servitele subito.

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» Mendiant alla rosa – Ricetta Mendiant alla rosa di Misya

Scottate i pistacchi in acqua in ebollizione per qualche secondo, scolateli, pelateli e teneteli da parte.
Spezzettate le rose ristallizzate e preparate i pinoli.
Spezzettate il cioccolato, mettete i 3 tipi di cioccolato separatamente in 3 ciotole quindi sciogliete a bagnomaria.

Con un cucchiaio, versateli su più fogli di carta da forno in modo da ottenere dei dischi di 4-5 centimetri di diametro.

Distribuite le rose, i pistacchi ed i pinoli sui dischi di cioccolato, quindi lasciate solidificare il cioccolato.

Una volta asciugato il cioccolato, staccate i mendiant dalla carta forno con l’aiuto di una spatolina.

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Torta spinaci e patate

Una ricetta facile da realizzare, che ha il sapore di quei piatti rustici che fanno casa, tradizione. La torta di spinaci si può servire come contorno, come piatto unico, o, tagliato a spicchietti, come antipasto. Quella che vi proponiamo è la ricetta originale: potete giocare aggiungendo ingredienti che ne rendano il sapore più deciso, come la pancetta, o più delicato, aggiungendo della mozzarella all’impasto. Il risultato sarà sempre e comunque un successo.

Ingredienti

Per preparare la torta di spinaci e patate vi serviranno: 1 kg di patate lessate, 600 g di spinaci, 300 g di panna fresca, 4 scalogni, un uovo, una mela renetta, noce moscata, curry, grana grattugiato, pangrattato, burro, olio extravergine di oliva, sale.