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Come preparare il crème caramel a bagnomaria

Come preparare il crème caramel a bagnomaria: guarda il video dei nostri chef per imparare la tecnica corretta.

Ingredienti: acqua, un baccello di vaniglia, latte, zucchero, 5 uova.

Per prima cosa mettiamo lo zucchero in una casseruola, poi aggiungiamo qualche cucchiaio d’acqua e facciamo bollire fino a ottenere un color ambrato.

A parte, facciamo bollire il latte e ci aggiungiamo la vaniglia.

Intanto prepariamo un uovo intero e 4 tuorli, aggiungiamo zucchero e mescoliamo; poi ci versiamo il latte caldo e con una frusta rendiamo il tutto uniforme.

Infine versiamo negli stampi l’acqua e zucchero fatta bollire e ambrata, poi il latte mescolato alle uova. Posizioniamo gli stampi all’interno di una pirofila e vi versiamo acqua per preparare il bagnomaria. A questo punto non resta che infornare a 160° per circa 35-40 minuti.

Le nostre ricette di crème caramel

Ricerche frequenti:

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» Pane all’aglio – Ricetta Pane all’aglio di Misya

Unite in una ciotola farina, zucchero e lievito, poi incorporate prima l’uovo, poi il latte e infine anche burro ammorbidito e sale e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparate la crema al burro: tritate finemente aglio, scalogno ed erba cipollina, quindi mischiateli tra di loro e poi incorporate burro ammorbidito, sale, zucchero e maionese.

Tagliate il formaggio a fettine sottili.

Una volta raddoppiato di volume, riprendete il panetto e disponetelo sulla teglia rivestita di carta forno.
Con un coltello a lama liscia e abbastanza affilata, effettuate dei tagli con un motivo a rombo, quindi infilate formaggio e crema al burro nelle fenditure.
Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Il pane all’aglio è pronto, servitelo caldo o tiepido per godervi il formaggio filante.

Ricerche frequenti:

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Ricetta Caponata di Natale – La Cucina Italiana

Chissà se il suo nome viene dal pesce capone che solo i ricchi potevano permettersi (e che i poveri sostituivano con le melanzane) oppure dalle osterie degli antichi romani, le cauponae. Sta di fatto che è un fondamento della cucina siciliana, se ne contano una quarantina di varianti, quella di Natale, però, è speciale: la più ricca e la più colorata

Ingredienti

400 g cuori di sedano
100 g capperi sotto sale
100 g uvetta
60 g mandorle bianche
20 olive
8 filetti di acciuga sott’olio
zucchero
aceto
sale
pepe

Durata: 40 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della caponata di Natale, mettete a bagno l’uvetta in acqua.
Sciacquate i capperi dal sale.
Pulite il sedano, conservando le foglie; tagliate un gambo a nastri sottilissimi (ideale usare la mandolina) e metteteli in acqua e ghiaccio.
Tagliate il resto a pezzetti e lessateli in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolateli.
Tostate le mandorle in forno a 180 °C per 5 minuti.
Sminuzzate le olive e le acciughe.
Fondete in una casseruola 2 cucchiai di zucchero con 8 cucchiai di aceto.
Fate sciogliere in una padella con un filo di olio le acciughe, unitevi il sedano sbollentato e fatelo insaporire. Aggiungete quindi le olive, l’uvetta strizzata e sminuzzata insieme con i capperi; salate, pepate e sfumate con uno spruzzo di aceto. Unite per ultime le mandorle e mescolate.
Lasciate raffreddare e servite, completando con i nastri di sedano scolati dall’acqua e ghiaccio e le foglie tenute da parte. Completate a piacere con fette di pane casareccio leggermente tostate.