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» Insalata di cavolo nero

Innanzitutto pulite il cavolo staccando le foglie dal cespo ed eliminando le parti più dure.
Tagliate tutto a striscioline, quindi lasciatelo in ammollo in acqua calda per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sgranate il melograno, lavate bene la mela e tagliatela a fettine sottili, con tutta la buccia.

Cuocete il farro in base ai tempi di cottura e scolatelo al dente.
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A questo punto assemblate l’insalata unendo in una ciotola il cavolo scolato, il farro, i gherigli di noce spezzettati grossolanamente, i chicchi di melograno.
Condite con sale e kefir e mescolate delicatamente.

L’insalata di cavolo nero è pronta, non vi resta che servirla.

» Pudding di pane – Ricetta Pudding di pane di Misya

Innanzitutto tagliate il pane a fette e lasciatelo da parte.

Montate le uova con lo zucchero, quindi unite anche latte, panna, vaniglia e cannella.

Passate le fette di pane, una per volta, nel composto di uova, quindi mettetele in una teglia imburrata, sovrapponendole leggermente tra loro.
Cospargete la superficie con i mirtilli secchi, quindi versate il composto rimanente sopra le fette di pane.

Cuocete per circa 45 minuti in fonro ventilato preriscaldato a 180°C.
Potete verificare la cottura con la prova dello stecchino, come per qualsiasi altro dolce: se lo stuzzicadenti esce asciutto, il dolce è pronto.

Servite il pudding di pane caldo, tiepido o anche freddo, da solo, accompagnato con del gelato, con della panna, con un topping al caramello… insomma, come preferite!

Zenzero fresco: come utilizzarlo – La Cucina Italiana

Una radice profumatissima e dal gusto piccante. Avete mai provato lo zenzero? Ecco come usare lo zenzero fresco in cucina

Tante volte avrete sentito parlare dei benefici dello zenzero e della sua versatilità in cucina.
Aggiunto in molte pietanze è il tocco di classe in più, una nota piccante che rende ogni piatto originale e profumato. Sta bene nelle ricette dal sapore etnico, ma può trasformare in un piatto gourmet anche un semplice petto di pollo alla piastra.

Cos’è lo zenzero

È una pianta perenne della famiglia delle Zingiberaceae originaria dei Paesi dell’Estremo Oriente, ma oggi coltivata in molti Paesi tropicali. Può superare anche il metro d’altezza e i suoi fiori ricordano le orchidee. Ma dello zenzero si utilizza il fusto sotterraneo dalla forma irregolare e di colore marrone chiaro. Questa parte della pianta è utile in cucina per dare un sapore unico a tante nostre ricette ed è entrata nella tradizione culinaria europea fin dal Medioevo.

Come scegliere una radice

La radice di zenzero fresca ha una buccia lucida e una consistenza morbida al tatto.
Non deve presentare ammaccature, macchie scure e parti eccessivamente secche.
Va sempre eliminata con un coltellino sottile sia quando si grattugia lo zenzero, sia quando si utilizza a fette.

Come conservare lo zenzero

La radice intera si conserva in frigorifero per tre settimane all’interno di un sacchetto. Se la radice è stata sbucciata e tagliata a pezzi può essere congelata anche in freezer all’interno di una bustina per surgelati. Lo zenzero grattugiato, invece, non può essere conservato per più di tre giorni in frigorifero e per più di un mese in freezer.