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» Crema pasticcera al microonde

Innanzitutto aprite la bacca di vaniglia, tiratene via i semini con la lama di un coltello, mettete semini e baccello in un pentolino con il latte e portate a bollore.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, quindi unite prima la maizena e poi anche il latte, dopo aver tolto il baccello di vaniglia.

Una volta amalgamato uniformemente, trasferite il tutto in un recipiente adatto alla cottura in microonde, quindi cuocete per 2 minuti a 700W.

Facendo attenzione a non scottarvi, tirate fuori il contenitore (la crema sarà ancora molto liquida, non preoccupatevi, è normale) e mescolate con le fruste.
Rimettete nel microonde e cuocete per altri 2 minuti, sempre a 700 W.
Sempre facendo attenzione a non scottarvi, riprendete il contenitore e lavorate ancora brevemente con le fruste (o se preferite anche con un frullatore a immersione) per rendere la vostra crema liscia, uniforme e setosa.

La crema pasticcera al microonde è pronta: una volta che avrete raggiunto la consistenza perfetta, fate raffreddare con pellicola a contatto e poi usatela per tutte le vostre preparazioni.

Anna in Casa: ricette e non solo: Mezzelune di melanzane

Eccomi qui, con una ricetta che forse stona con i propositi di leggerezza del dopo feste.
Che ci volete fare, bisogna pur mangiare no?
Io sono dell’idea che si possa mangiare tutto ma con moderazione e una ricettina piatto unico secondo me oggi ci sta proprio bene.

Ingredienti

2 melanzane tonde
2 mozzarelle
formaggio grana grattugiato
salsa di pomodoro
sale, pepe
olio d’oliva

Procedimento

Pelare le melanzane, tagliarle a fette spesse 172 cm e grigliarle sulla piastra già calda.
nel frattempo scolare le mozzarelle, tagliarle a fette e poi a cubetti, oppure, come ho fatto io, passare le fette nello schiacciapatate ( questo farà ulteriormente uscire il liquido).

Scaldare il forno a 180°C.

Una volta grigliate tutte le fette di melanzane,

si può procedere alla preparazione dei fagottini.

Spalmare ogni fetta con un po’ di salsa di pomodoro,

aggiungere qualche pezzettino di mozzarella,

insaporire con sale, pepe e origano.

Chiudere la melanzana così farcita a metà e disporla

in una teglia da forno precedentemente unta con olio d’oliva.

Procedere nello stesso modo con tutte le fette di melanzane,

avendo cura di tenere da parte un po’ di mozzarella per la finitira.

Stendere un po’ di salsa sui fagottini,

cospargere con il resto della mozzarella,

con del formaggio grattugiato e insaporire

con un pizzico di sale e origano a piacere.

Infornare e cuocere per 25-30 minuti.

Dall’Abruzzo con amore: le tacconelle

Una pasta fresca tipica abruzzese, poco conosciuta fuori dalla regione: parliamo delle tacconelle. Prepariamole insieme!

In alcune zone le chiamano tacconelle, in altre “sagne a pezzi”. Si tratta di una pasta fresca della tradizione contadina abruzzese, difficile da trovare fuori dalla regione. Somigliano lontanamente ai maltagliati, con la loro forma a rombo o a quadrato e la loro sfoglia grezza, e si condiscono in maniera molto semplice. Scopriamo insieme come preparare in casa le tacconelle.

La ricetta delle tacconelle

Ingredienti

250 g di farina di grano duro, 250 g di farina di grano tenero, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale.

Procedimento

Versate la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungete poi un pizzico di sale e, lentamente, il mezzo bicchiere d’acqua, che dovrà essere leggermente tiepido o a temperatura ambiente.

Iniziate ad impastare a mano cercando di formare una palla. Ricopritela poi con della pellicola e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Armatevi poi di mattarello o di macchinetta per stendere la pasta. Tirate la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 millimetri. Preparate diverse sfoglie sul tagliere per poi procedere a creare le tacconelle quadrate o a rombo, con l’aiuto di un coltello. Scegliete la dimensione che preferite: se andranno asciutte, potete tagliarle di dimensioni più grandi, attorno ai 4 centimetri per lato, altrimenti optate per un taglio più piccolo, sui 2 centimetri, per aggiungerle alle zuppe di ceci o fagioli.

La ricetta tradizionale prevede solo questi pochi ingredienti, ma potete rendere le tacconelle più sostanziose con l’aggiunta di un uovo all’impasto, che metterete nel centro della fontana di farina, sbatterete con la forchetta, e amalgamerete poi al resto dell’impasto.

Lessate poi la pasta in acqua bollente salata se la condirete con un sugo, oppure cuocetela direttamente nella zuppa. Scoprite nella gallery come condire al meglio le tacconelle.