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» Chiacchiere ripiene – Ricetta Chiacchiere ripiene di Misya

innanzitutto preparate l’impasto, semplicemente lavorando tutti gli ingredienti insieme in maniera molto veloce, fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi copritelo con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti.

Riprendete il panetto, dividetelo in 4 e stendete un pezzo per volta con una macchina tirasfoglia, partendo dallo spessore più grande e arrivando man mano a quelli più sottili (passate ogni pezzo 2 volte per ogni misura di spessore, in modo da ottenere delle sfoglie più uniformi): alla fine dovrete ottenere delle sfoglie da circa 1 mm.

Immaginando il centro delle vostre chiacchiere (io le ho fatte da 10-12 cm per 4-5 cm), spalmate la marmellata sulla sfoglia, lasciando un po’ di spazio lungo i bordi.

Coprite con una seconda sfoglia e tagliate con una rotella zigrinata per sigillare i bordi ed ottenere dei rettangoli uniformi, da circa 10-12 cm per 4-5 cm.

Friggete in olio già caldo, poche per volta, girandole per farle dorare da entrambi i lati, quindi fatele asciugare su carta da cucina.

Le chiacchiere ripiene sono pronte: decorate con zucchero a velo e servite subito.

» Pasta con gorgonzola pere e guanciale

Lavate bene le pere e tagliatele a fettine molto sottili (eliminando il torsolo centrale): io non le ho sbucciate perché mi piaceva aggiungere quel tocco di rustico in più, e anche per evitare che si rompessero troppo; tagliate il gorgonzola a tocchetti.

Fate dorare per bene il guanciale in una padella antiaderente, quindi unite le pere e lasciatele insaporire, quindi metteteli da parte.

Nella stessa padella, fate sciogliere il burro, quindi aggiungete latte e gorgonzola e aspettate che quest’ultimo si sciolga.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi aggiungetela alla crema di formaggio e lasciate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche pere e guanciale.

La pasta con gorgonzola, pere e guanciale è pronta, non vi resta che servirla.

» Pollo agli agrumi – Ricetta Pollo agli agrumi di Misya

Innanzitutto lavate molto bene gli agrumi sotto acqua corrente, quindi tagliate un paio di fettine per agrume, grattugiate tutta la buccia restante e spremete metà di ogni agrume.

Fate rosolare le cosce, con tutta la pelle, in una padella antiaderente da entrambi i lati.
Sfumate con il rum, salate e aggiungete il succo degli agrumi, lo zucchero, il miele e 1 cucchiaio di acqua, continuando a cuocere a fuoco lento: non appena lo zucchero sarà ben sciolto e si iniziano a formare delle bollicine, spegnete.

Disponete le fettine di agrumi sul fondo di una pirofila, poggiateci sopra le cosce di pollo e irrorate con il fondo di cottura, quindi cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, girando le cosce a metà cottura e irrorandole ogni tanto con il fondo di cottura.

Il pollo agli agrumi è pronto, servitelo subito.