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Tortine veloci con crema di nocciole e nesquik

Semplice #iorestoacasa e per merenda preparo queste velocissime tortine.

Ingredienti per 14-16 tortine

250 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
30 g di nesquik o in alternativa cacao
120 g di zucchero
4 cucchiai pieni di crema di nocciole fatta in casa
70 ml di olio di riso o olio di semi
150 ml di panna + 50 ml di latte o in alternativa 200 ml di latte
2 uova intere
pizzico di sale

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola sbattere leggermente le uova con una forchetta, unire la crema di nocciole, aggiungere l’olio, la panna e il latte.
Un po’ per volte unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Versare il composto negli stampini da muffin e infornare per 20-25 minuti, vale la prova stecchino.

» Risotto al finocchio – Ricetta Risotto al finocchio di Misya

Pulite i finocchi (eliminate i gambi, le basi ed eventuali foglie esterne rovinate) e tagliateli a fettine sottili.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire con 20 g di burro presi dal totale, quindi aggiungete i finocchi e fateli rosolare per qualche minuto, mescolando.
Unite anche il riso e fatelo insaporire, infine coprite con il brodo e iniziate la cottura.

Aggiungete altro brodo man mano che viene assorbito, mescolate ogni tanto, e portate a cottura.
Quando il riso sarà ben cotto, (ci vorranno circa 15-20 minuti), mantecate con burro e parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Il risotto al finocchio è pronto, servitelo subito.

» Minestra di carciofi – Ricetta Minestra di carciofi di Misya

Innanzitutto pulite i carciofi: eliminate gambo, foglie più esterne, cime e barba centrale.
Quindi tagliateli a fettine sottili.

Metteteli quindi in una ciotola con acqua fredda e il limone tagliato in pezzi, in modo che non anneriscano.

Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio, quindi aggiungete i carciofi ben scolati e fateli insaporire per qualche minuto.
Pelate le patate, tagliatele a cubettini e aggiungetele nella casseruola.
Mescolate, salate e aggiungete acqua fino a coprire, quindi cuocete per circa 15 minuti.

Quando le patate saranno quasi fatte, unite il prezzemolo e calate anche la pasta.
Se necessario, aggiungete ancora un pochino di acqua calda.

Quando la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e servite la vostra minestra di carciofi.