Alzatevi con allegria e un po’ di acquolina: per colazione ci sono i pancake, soffici crespelle da arricchire con banane e miele oppure con sciroppo di acero, confetture e crema al gianduia
Ingredienti
- 250 g latte
- 200 g farina
- 30 g zucchero
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- olio di mais
- aceto bianco o di mele
- bicarbonato
- burro
- sale
Preparazione
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1
Per preparare i pancake, iniziate montando a neve 2 albumi.
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2
Mescolate con una frusta a mano 2 tuorli con il latte, 30 g di olio di mais e 1 cucchiaino di aceto.
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3
Setacciate e mescolate la farina con il lievito in polvere e ½ cucchiaino di bicarbonato; unite anche lo zucchero e un pizzico di sale.
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4
Amalgamate gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando per pochi secondi con la frusta a mano, facendo attenzione a non creare grumi.
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5
Incorporate al composto gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto: dovrete ottenere un impasto liscio e consistente.
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6
Ungete con una piccola noce di burro una padella antiaderente e scaldatela bene; versatevi quindi un mestolo di impasto e cuocetelo sulla fiamma media per 40-50 secondi.
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7
Quando appariranno delle piccole bolle in superficie e i bordi cominceranno a staccarsi dalla padella (verificatelo con una spatola), voltate i pancake e cuoceteli per altri 20 secondi circa sull’altro lato.
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8
Ripetete l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto, ottenendo circa 12 pancake, che terrete in caldo, via via che sono pronti.
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9
A piacere, accompagnateli con 2 banane tagliate a fettine e rosolate in una padella con 5-6 cucchiai di miele per 1-2 minuti.
Pancake: ricetta perfetta per ogni occasione
La nostra ricetta dei pancake è ideale per una colazione soffice e golosa: deliziosi da cospargere con il classico sciroppo d’acero, con marmellate, confetture, burro di arachidi e l’immancabile crema alla nocciola. Per rendere i pancake ancora più gustosi, potete arricchire la pastella con della frutta, come banane e mirtilli, oppure con il cacao, la cannella o il tè matcha.
I pancake sono davvero perfetti per ogni occasione: se al posto dello zucchero aggiungete un po’ di sale, possono diventare salati ed essere serviti non solo per una colazione salata, da abbinare a uova e bacon, ma anche a cena. Guardate i nostri consigli qui sotto!
